＞☆▼326 - 金ちゃん

「かんずり」とは、新潟県妙高の地元産の唐辛子、塩、柚子、麹を原材料に、3年間じっくりと発酵させた日本伝統の辛味調味料です。 「かんずり用唐辛子」は、地元の契約農家で栽培されております。 9月頃収穫され、その後天然海水塩で塩漬けされます。 塩漬けされた唐辛子は、大寒の日（1月）から雪の上に、「雪さらし」されます。 雪さらしされた唐辛子は、強いアクを雪に吸い取られ、塩抜き効果と共に辛味がやわらかくなります。 雪さらしの後は、麹、柚子、食塩を加えられ、ここから3年という長い期間、熟成・発酵に入ります。 3年後の初雪が降る頃、商品になる一歩手前の仕込み唐辛子を「寒ざらし」します。 冬場に外に置くことにより、唐辛子を引き締め、味を引き締め、より一層マイルドな味に仕上げるのです。 このように長い年月と工程を得て、かんずりが出来上がります。 ただ辛いだけでなく、まろやかな辛味とうま味に加え、麹の発酵によって、甘みや深みが感じられるのが特徴です。 添加物不使用です。

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山二 コアラのマーチ ビスケット型ラバーマスコット ご当地シリーズ 北海道 11227 約H6.4×W5×D2.3cm 重量:約44g 素材・成分:PVC、銅 ラバーマスコットにご当地コアラが登場 ボールチェーン付きなので、カバンなど好きな所にに付けられる♪ 約H6.4×W5×D2.3cm 重量:約44g 素材 ■成分:PVC、銅 ラバーマスコットにご当地コアラが登場 ■ ボールチェーン付きなので、カバンなど好きな所にに付けられる♪ 商品コード62078405347商品名山二 コアラのマーチ ビスケット型ラバーマスコット ご当地シリーズ 北海道 11227型番11227サイズ約H6.4×W5×D2.3cmカラー北海道※他モールでも併売しているため、タイミングによって在庫切れの可能性がございます。その際は、別途ご連絡させていただきます。※他モールでも併売しているため、タイミングによって在庫切れの可能性がございます。その際は、別途ご連絡させていただきます。