食品流通が食の安全を脅かす[本/雑誌] (B&Tブックス 知らなきゃヤバイ!) (単行本・ムック) / 米虫節夫 野口英雄 平井由美子
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販売元：ネオウィング 楽天市場店
価格：1540円
ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞日本国内で食品の産地偽装や微生物汚染事故が起こり、食の安全性が改めて問われている。こうした事件の根絶に、食品メーカーだけでなくフードチェーン全体が徹底した対策を取るべきである。特に食品流通における従来の悪しき慣習や管理の不徹底さが、食の安全を脅かす危険性さえある。食品流通の実態と問題が明らかになる。＜収録内容＞1 食品の安全を左右する食品流通(消費者の権利に関するケネディーの4条件フードチェーン全体での食品安全 ほか)2 食品流通の構造上の問題点(食品流通の特徴は最寄品を大量に扱うことと、多段階の流通経路流通コスト増が食品不祥事の温床になっている ほか)3 食品流通で今なにが起きているの?(低温流通にかかるコストは社会全体で負担しなければならないフランチャイズシステムは食生活を豊かにしている? ほか)4 生鮮食品物流の問題点(詰め合わせ弁当の消費期限表示の年月日はトリックを持つ卵はいつまで食べられる? ほか)5 拡大する冷蔵物流のニーズと課題(自然食品や調理済みへのニーズで低温化が進む保存温度は2種類だけじゃない、何種類もある ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-723112Bei Chu Setsuo Noguchi Hideo Hirai Yumiko / Shokuhin Ryutsu Ga Shoku No Anzen Wo Obiyakasu (B & T Bukkusu Shiranakya Yabai!)メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2010/02JAN：9784526064128食品流通が食の安全を脅かす[本/雑誌] (B&Tブックス 知らなきゃヤバイ!) (単行本・ムック) / 米虫節夫 野口英雄 平井由美子2010/02発売・・・ネオウィング 楽天市場店
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＜p＞＜strong＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜特集＞二極化が進む喫茶＆カフェ 郊外喫茶チェーンは難問山積 / 6月末で1655店！ スターバックスコーヒー / 「いつも新鮮、いつも親切」の理念を追求 高倉町珈琲 / コナズ珈琲はエンタテインメントレストラン ＜対談＞[対談] 横川 竟氏 vs.岩井 健次（おむすび権米衛）社長 ＜速報＞コロナ禍のアメリカの外食業＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
![【中古】 うまい店いきたい店（東京／横浜）第4改訂版 / ブルーガイド編集部 / 実業之日本社 [単行本]【ネコポス発送】(3.0)](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/mottainaihonpo/cabinet/07724851/bkoymvwlgo9ngcq2.jpg?_ex=128x128)
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